Eu tambem vou iotizar o desumidificador, mas vou por uma abordagem mais simples, vou usar um shelly pm, alternativamente um shelly plug ou similar com energy meter, e assim ligo e desligo quando quero, o sensor de cheio é simples pq se o switch tiver ligado e não tiver consumo ou for residual, então está cheio assim não é preciso mexer em entranhas disso.
Nota fyi não sei a root causes mas já ouvir falar de vários casos de incêndios começados por desumidificador, eu por precaução só ligo o meu quando estou em casa.