E que tal o bolbo seco e bolbo húmido. São 2 sensores temperatura que pode ser o ds18b20. E a base científica do cálculo da humidade
@Jcorreia, esta é de longe a melhor ideia! O termómetro seco me dava a temperatura; com mais um, calculava a humidade. Eu acho que a velhice está me tirando a memória, pois vendi muitos destes higrómetros (não digitais). A vida longa do sensor fica garantida desde que o sensor seja bom. Uma PT100 hoje em dia está ao preço da chuva, pelo que o sensor poderia ser uma sonda PT100.
Assim sendo, troco o pedido à comunidade: Alguém sabe como medir temperatura, a utilizar uma PT100 com ESP/Tasmota?
Eu para estes casos gosto mais de ESPhome:
Algo durável só o ds18b20
Quanto à humidade não há milagres.
Talvez algo à base de alumínio
A questão aqui são os elevados requisitos do @Moacir_Ferreira 
Ok @nikito7, vou reduzir as minhas exigências. Agora, um ESP/Tasmota lê a temperatura de dois destes sensores?
Lê desses e de muitos outros similares. A wiki do Tasmota tem uma lista de todos os equipamentos (sensores, actuadores, displays, etc) compatíveis.
Absolutamente simples… Quem quiser saber como colocar 2 sensores ds18b20 no mesmo GPIO leia no link abaixo. Vou fazer o medidor de humidade via temperatura de seco e molhada. Quando estiver pronto ponho aqui uma foto com a explicação do que fiz.
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Por curiosidade (saber se não estou a exagerar) pus um Shelly HT na estufa. Assim que a temperatura baixa, a condensação eleva assustadoramente. Nos próximos dias terei uma ideia da realidade, mas este é o meu medo: Condensação!
Tu vives numa casa ou numa estufa? 
E ando eu aqui a abrir janelas, ligar o desumidificador, … a tentar manter abaixo dos 70%…
O exterior está a 100% de humidade, pois o AHT15 não se dá bem quando apanha água e só depois de bem seco é que volta a apresentar valores. Tenho que lhe fazer um shield melhor, com uns pratos para vasos!
Vi am algum lado essa ideia dos pratos, parece boa.
Para o exterior estou a utilizar uns da aqara
Mesmo com um nevoeiro forte lá fora e entre os 98% e 100% tem se comportado muito bem.
Aqui também ando sempre a ventilar a casa (estou em teletrabalho o que ajuda). Já tenho os estores todos automatizados, tenho que bolar um jeito para abrir e fechar as janelas 
Se a fonte da humidade for o chao/paredes é quase uma luta impossível
Deem-me mais uns 3-4 dias e ponho aqui a foto do meu medidor de humidade com base em termómetro seco e molhado, ligados a um ESP/Tasmota. E sim, já está feito. Agora quero colocar numa caixa onde a montagem fique “fixe”.
Ao contrário de qualquer outro medidor de humidade este não falha, à menos que te esqueças de colocar água no pote que humedece o termómetro.
Tudo isto para dizer que eu “suspeito” das medidas feitas por medidores de humidade “baratuchos”.
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Moacir, como implementas-te os cálculos da humidade no tasmota? Tinha a ideia da base científica (teoria) mas não cheguei a desenvolver. Como fizeste?
Não implementei o cálculo no Tasmota… Utilizo o Node Red, com um node de subscritor de MQTT no tópico que programei no Tasmota. Num outro node, de funcção, pego os valores e faço o cálculo. Finalmente, publico novamente via MQTT para o tópico que programei no HA um sensor.
No Node Red tenho:
No “function” tenho:
var wet_dev = "DS18B20-1"
var dry_dev = "DS18B20-2"
if (msg.hasOwnProperty("topic")){
if (msg.topic == "Home/Temperatures/SENSOR"){
if (msg.payload.hasOwnProperty(dry_dev) && msg.payload.hasOwnProperty(wet_dev)){
var Td = msg.payload[dry_dev].Temperature
var Tw = msg.payload[wet_dev].Temperature
var e = 2.71828182845904
var N = .6687451584
var Pd = (17.502*Td)/(240.97+Td)
var Pw = (17.502*Tw)/(240.97+Tw)
var ed = 6.112 * Math.pow(e,Pd)
var ew = 6.112 * Math.pow(e,Pw)
var rh = ((ew-N*(1+.00115*Tw)*(Td-Tw))/ed)*100
delete msg._topic
msg.topic = "Home/HT"
msg.payload = {"Time":msg.payload.Time,"GreenHouse":{"DryTemperature":Td,"WetTemperature":Tw,"Humidity":Number(rh.toFixed(1))}}
return msg;
}
}
}
A fórmula de cálculo que utilizei foi a do site que se segue. De notar que não considera a pressão atmosférica mas, para o meu efeito, é mais que preciso. Fórmula:
Site: http://www.1728.org/relhum.htm
O medidor, já montado na estufa, ficou como podes ver abaixo. Tem uma entrada de alimentação e uma saída para ligar a ventilação (não tenho ainda os ventiladores).
O material utilizado foi este:
Quebrei a caixa do adaptador USB para caber dentro da outra caixa…
Meti tudo dentro da caixa. Sequei bem a caixa com um secador de cabelo e pus um saquinho de cilica gel. Apertei bem os bucins. Já está rodando há 8 dias “sempre a bombar”.
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Tá na hora de começar a aprender Node Red. As fórmulas tb não era problema porque já as conhecia e montar é a minha praia. A questão era mesmo saber como pegaste no assunto. Para mim seria mais para aprendizagem, os DTH11 que tenho tem servido mto bem. Obrigado por partilhares, vou testar e comparar com as minhas tabelas, sim porque no mar sempre usamos as tabelas do almanaque.
O Node Red é poderosíssimo! Acho que te vais assustar com o que qualquer leigo consegue fazer devido a abstração por ele disponibilizada. Há também muita, muita informação. Com mais de 40 anos a trabalhar com eletrónica e informática, nunca vi nada igual.
Dito isto, a sonda de temperatura do Shelly podes pôr em paralelo, assim tens 2 termómetros no ESP ou mesmo Shelly. O bom é que o sensor é protegido por um tubo em aço inox. Se a caixa onde puseres isto for estanque, acho que aguenta bem mesmo nos ambientes mais agressivos. Já agora, a manga para manter o termómetro molhado eu tirei de uma máscara para COVID daquelas que parece um “bico de pato”,
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