Boas.
Segundo percebo, acho que te consigo ajudar. Tenho o meu estore motorizado há pouco tempo, e estou a usar um shelly2.5 com firmware original, mas estou a pensar colocar tasmota nele para experimentar esse firmware para estores, por isso tenho visto várias explicações sobre parametrizacões a fazer.
Pergunta 1 - Este “problema”, muito vulgar, parece-me que será resolvido ao colocares na consola o comando SetOption13 1. Este serve para dizeres se queres que o relé active instantaneamente ao clicares no botão (SetOption13 1) ou se queres usar o botão para comando multi click (SetOption13 0)
Pergunta 2- Sinceramente nesta já não tenho a certeza se te resolve o problema, mas com a documentação do tasmota à tua frente podes tentar perceber se este vídeo https://youtu.be/Z-grrvnu2bU
ainda está “actual”. O vídeo foi feito pelo responsável pela adaptação do tasmota ao controle de estores.